fokusbanyumas.id, Trend Kuliner – Lagi lagi Korea Selatan membuat tren kuliner!. Korea Selatan tak hanya dikenal dengan idol grup dan dramanya saja. Negeri gingseng ini pun juga mengenalkan makanan dan kreasinya. Setelah dalgona coffee dan lunch box cake menjamur di berbagai negara, kali ini Korea Selatan mengenalkan croffle. Meski makanan ini dianggap dari Korea, sebenarnya cemilan yang satu ini berasal dari Prancis. Melansir dari laman Kompas, croffle pertama kali dijual pada tahun 2017 di sebuah kafe bernama La Petite Boulangerie milik perusahaan Cuisine de France yang terletak di Dublin, Prancis.
Semua berawal dari ide kreatif seorang koki asal Dublin bernama Louise Lennox. Ia ingin menggabungkan dua makanan favorit orang Prancis yakni Croissant dan Waffle menjadi satu jenis kudapan baru yang dappat disjikan sebagaimana makanan penutup.
Croffle merupakan perpaduan croissant dan waffle dalam satu gigitan. Seperti apa sih croffle ini? Crofflel ini memiliki bentuk seperti waffle pada umumnya, namun dibuat dengan adonan croissant. Saat digigit teksturnya tidak sepadat waffle biasa. Croffle memiliki tekstur berlapis dan renyah. Selain itu, yang paling membuat menarik hidangan ini adalah topping yang beraneka ragam, mulai dari yang manis hingga asin.
Croffle menjadi hybrid food selanjutnya yang lagi hype. Food hybrid adalah kreasi yang menggabungkan jenis makanan berbeda dalam sekali santapan.
Croffle adalah adonan croissant yang sepenuhnya dimatangkan dalam cetakan waffle. Sebagian besar produsen membalurinya dahulu ke gula pasir atau kayu manis agar hasil croffle menjadi lebih garing. Selepas dipanggang, didiamkan croffle sejenak agar lapisan gulanya mengeras. Hingga kini, peminatnya tak kunjung reda, baik yang datang mengantri maupun memesan melalui aplikasi food delivery. Kini penjualnya meluas, juga dijual oleh pebisnis online dan kedai-kedai kopi kecil.
Buat kamu yang penasaran, apa sih yang bikin croffle terus diburu penggemarnya? Berikut ulasan tentang si viral croffle!
- Rasanya Makin wahid kualitas menteganya, rasanya makin rich. Teknik folding mentega dingin pada adonan turut menyumbang tekstur flaky.
- Cetakan wafflemenghasilkan adonan yang garing (crispy), terlebih dengan adanya salutan gula pasir.
- Tambahan gula pasir memberi sentuhan manis saat croffle menyentuh bibir.Hmmm!
- Tetap ada bagiannya yang empuk, karena dibuat dengan adonan yang dikembangkan dengan ragi. Ada aroma fermentasi ragi yang turut mendongkrak selera.
Jadi, apa kamu sudah coba croffle atau masih ragu dan malas untuk menunggu lama? (F24)*
